La recette de la pâte brisée
Préparer la pâte brisée la veille de réaliser la pâté aux pommes de terre. Ingrédients 500 grammes de farine, 250 grammes de beurre ou de saindoux, 1 oeuf, Sel, poivre, 20 cl d’eau, Préparation Mettre tous les ingrédients dans une jatte et mélanger à la main. Pétrir la pâte en la repliant sur elle-même. La…
La recette du pâté aux pommes de terre bourbonnais
Pour 6/8 personnes Ingrédients 500 grammes de pâte brisée 1,5 kg de pommes de terre ( 1,2 kg épluché) 4 verres de crème crue (soit 40 cl) 1 jaune d’œuf sel, poivre Préparation Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles dans une jatte,