Confrérie des Paladins de la Pansette de Gerzat
Samedi 10 octobre 2015
Connue depuis le 19ème siècle, la pansette de Gerzat se découpe dans la panse d’agneau (en réservant le bonnet) et les tripes.
Mélanger le tout en ajoutant du sel, du poivre, un oignon émincé et un petit morceau de lard salé sur la planche.
Remplir alors le bonnet en tassant bien et fermer.
